作者：雷敏 注册营养师、中国营养学会首届十佳营养师

先简单直接的回答这个问题：米饭和面食都有营养，并且没有高下之分。

我们常说的面食更多是白面，白面和米饭都是细粮，主要营养成分就是碳水化合物。

膳食指南里推荐食物要多样化。作为主食，我们没必要两者选其一，都吃就好。

因此，我们应该要注意的是，主食应该搭配摄入，并且注意份量。

主食的搭配

建议粗细搭配，提供更多的维生素B族、膳食纤维等营养成分。

膳食指南中建议吃一些全谷物，比如没有过度加工的稻米、小麦、燕麦、大麦、黑麦、黑米、小米、米、荞麦、薏米等等；

同时还可以参杂和杂豆，比如红豆、绿豆、芸豆、豇豆等；

粗细搭配可以提供更多的维生素B族、膳食纤维等营养成分，降低心脑血管疾病、糖尿病、肥胖等疾病的发病率。

在烹饪时，可以把一些全谷物和杂豆放入白面和米饭中，不仅全面营养，还能改善口感。

比如煮粥的时候加入一些小米、绿豆，煮八宝粥，或者在烙饼和面时放入一些玉米面，使用全麦面粉等等。

摄入的量

每天摄入的谷薯类食物是主食的来源，膳食中碳水化合物提供的能量占总能量的50%才行。

所以我建议每天摄入250-400g主食：其中全谷物和杂豆类要达到50-150g，薯类要达到50-100g。

比如餐馆里常见大家都点土豆丝盖浇饭，觉得是一饭一菜，其实这很多人都有误解。因为其中土豆是薯类，是作主食一部分的，不能算作蔬菜。

光有土豆丝盖浇饭，相当于这顿饭相当于是只吃了主食。

作为主食，米饭和面食都有营养，并且没有高下之分。

并且主食也可以多样化，适量的吃、搭配着吃，不挑食才能更好摄入营养！